子供にも食べられるように、豚肉とにんじんのきんぴらを作ってみました。甘辛味とゴマの風味でたくさん食べてくれます。
豚肉のコマ切れ 80グラム
にんじん 小3分の1本
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
黒ゴマ 大さじ1弱
ゴマ油 適量
にんじんの皮をむき、斜め薄切りから細めの千切りにします。
フライパンにゴマ油を熱し、中火でにんじんを炒めます。
にんじんの色が変わるまで3分ほどよく炒めます。
豚肉を加えてさらに炒めます。
3、4分炒めて豚肉に火が通ったら、みりん→しょうゆの順に加えて混ぜ合わせます。
先に肉にみりんがまわっていると出来上がりの照りがよくなります。
焦げないように注意しながら2分ほど煮て煮汁を飛ばします。
調味料がなじんだら黒ゴマを入れて軽く混ぜ合わせます。
お皿に盛りつけて完成です。
いかがでしたか。きんぴら風の味付けは野菜の克服の強い味方です。よかったら参考になさってくださいね。
(Photo by著者)