子供が苦手なにんじんも食べられる炒め物です。
著者の子供も野菜が嫌いで、特ににんじんは苦手です。そこで、好きなコーンと鶏肉ににんじんをしのばせて甘辛味で炒めてみました。
今では大好きなおかずで、にんじんを取り除こうとすることもなくなりました。
鶏肉のコマ切れ 90グラム
冷凍コーン 大さじ2
にんじん 中くらいのもの2センチ (皮をむいておきます)
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
サラダ油 適量
フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏肉を炒めます。
上下を返しながら中までよく火を通します。
鶏肉に火が通ったらコーンを加えます。
コーンに火が通ったらにんじんをすりおろして加えます。
全体を混ぜます。
にんじんがなじんだら、みりん→しょうゆの順に加えて軽く混ぜあわせます。
煮汁がふつふつとしてきたら焦げないように少し火を弱めて煮詰めます。
先に鶏肉にみりんがからんでいると照りよくでき上がります
汁気がなくなり鶏肉に照りが出たら完成です。
いかがでしたか。
しょうゆとみりんの甘辛味は、味付けしやすくお母さんの強い味方です。よかったら参考になさってくださいね。
(Photo by 著者)